Yuntero Rosado

Variedades de uva: 100% Tempranillo.
 
Vendimia: primera quincena de septiembre.
 
Elaboración: Maceración en frío de la uva durante 12 horas para obtener esa tonalidad rosácea intensa, posterior sangrado del mosto yema para posterior desfangado en frío durante 48 h a unos 6-8ºC. El mosto yema desfangado, con muy poca turbidez, pasa a ser fermentado a temperaturas entre 14-16ºC, durando así la fermentación unos 20 días.
 
Nota de cata: De atractivo e intenso color rojo frambuesa. Se trata de un rosado muy intenso de color, pero muy atractivo. En nariz resulta asombroso, destacando las notas de fresa y frambuesa. En boca destaca su equilibrio, carnosidad y complejidad. Resulta muy fresco en boca. No es para nada un rosado ligero, tiene gran estructura y persistencia.
 
Tª de servicio: Entre 10 y 12ºC.